Un jardín que se trabaja y se estudia. Aquí un grupo de estudiantes de educación dual cultiva, transforma y documenta; el laboratorio y la escuela son el mismo lugar.
- Sede
- Av. Francisco Sosa 409
Santa Catarina, Coyoacán
04010, Ciudad de México - Ciclo
- Ocho meses
2026–2027 - Ritmo
- Dos productos
al mes
El huerto
El jardín de IMJUS Coyoacán es el punto de partida. Antes de intervenirlo se observa: se levanta el inventario de especies, se registra la temporada de cada una y se decide qué se cosecha y para qué.
En las camas conviven aromáticas de exigencias distintas: el romero pide sol pleno, la lavanda suelo drenado, la hierbabuena media sombra. Distinguirlas y saber cuál se da en cada banco es la primera competencia del programa.
Nada se promete que la tierra no esté dando. Cuando una cosecha falla, se anota.
El laboratorio
Un lote no es una receta: es un registro que permite repetir el resultado.
- 01
Pesar y anotar
Materia prima del huerto, cantidades exactas y responsable del turno.
- 02
Transformar
Temperaturas, tiempos y método; lo que salió distinto también se documenta.
- 03
Etiquetar
Ingredientes en orden decreciente, contenido, fecha y número de lote.
- 04
Repetir
Ficha técnica y costo por pieza para que otra persona pueda hacerlo igual.
Conservas y fermentos del huerto; jabones, bálsamos y sales. Los productos se publican cuando el lote existe, no antes.
Cursos
07nov
2026
Jabones artesanales
Taller práctico de base glicerinada: formulación, traza, corte y curado. Se trabaja en el laboratorio del huerto, en grupos pequeños.
Informes e inscripciones por correo. El siguiente taller se anuncia en diciembre.
Quiénes sostienen el huerto
- Fundación E.B.A.C.Dirección académica, programa y acompañamiento.
- IMJUS A.C.Sede, jardín, área de trabajo y contraparte del día a día.
- CETIS 32Estudiantes de educación dual y calendario escolar.
- Casa TapputiFormulación, costeo y etiquetado; la sesión de los martes.
Cuatro estudiantes —dos de Administración de Recursos Humanos y dos de Industrialización de Alimentos— trabajan aquí de lunes a miércoles. Por tratarse de menores de edad, este sitio no publica sus nombres ni sus imágenes.
Visítanos
Av. Francisco Sosa 409
Santa Catarina, Coyoacán
04010, Ciudad de México
rh.imjuscoyoacan@gmail.com
@huerto.escuela_imjus
El huerto es un espacio de trabajo escolar: las visitas y el horario de atención se acuerdan por correo.